| 中文名稱 | ε-聚賴氨酸 |
|---|---|
| 英文名稱 | ε-polylysine |
| CNS | 17.037 |
| INS | — |
| 功能 | 防腐劑 |
| 質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) | |
| JECFA規(guī)格資料 |
ε-聚賴氨酸 允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 07.0 | 焙烤食品 | 0.15 | |
| 07.01 | 面包 | 0.15 | |
| 07.02 | 糕點(diǎn) | 0.15 | |
| 07.02.01 | 中式糕點(diǎn)（月餅除外） | 0.15 | |
| 07.02.02 | 西式糕點(diǎn) | 0.15 | |
| 07.02.03 | 月餅 | 0.15 | |
| 07.02.04 | 糕點(diǎn)上彩裝 | 0.15 | |
| 07.03 | 餅干 | 0.15 | |
| 07.03.01 | 夾心及裝飾類餅干 | 0.15 | |
| 07.03.02 | 威化餅干 | 0.15 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 0.15 | |
| 07.03.04 | 其他餅干 | 0.15 | |
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿 | 0.15 | |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 0.15 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 0.25 | |
| 08.03.01 | 醬鹵肉制品類 | 0.25 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉類 | 0.25 | |
| 08.03.01.02 | 醬鹵肉類 | 0.25 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉類 | 0.25 | |
| 08.03.02 | 熏、燒、烤肉類（熏肉、叉燒肉、烤鴨、肉脯等） | 0.25 | |
| 08.03.03 | 油炸肉類 | 0.25 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 | 0.25 | |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 0.25 | |
| 08.03.06 | 發(fā)酵肉制品類 | 0.25 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 0.25 | |
| 08.03.07.01 | 肉松類 | 0.25 | |
| 08.03.07.02 | 肉干類 | 0.25 | |
| 08.03.07.03 | — | 0.25 | |
| 08.03.08 | 肉罐頭類 | 0.25 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 0.25 | |
| 14.02.03 | 果蔬汁（漿）類飲料 | 0.2g/L | 以即飲狀態(tài)計(jì)，相應(yīng)的固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
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