谷朊粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？中析研究所實(shí)驗(yàn)室提供谷朊粉檢測(cè)服務(wù)，出具的檢測(cè)報(bào)告支持掃碼查詢真?zhèn)巍z測(cè)樣品：食品工業(yè)用谷朊粉,面包改良用谷朊粉,面條制作用谷朊粉,面點(diǎn)制作用谷朊粉,肉類制品用谷朊粉,素食產(chǎn)品用谷朊粉,高純度谷朊粉,低純度谷朊粉,即食谷朊粉,非即食谷朊粉,有機(jī)谷朊粉,非有機(jī)谷朊粉,富含麥麩谷朊粉,去麥麩谷朊粉,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用谷朊粉，檢測(cè)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量,面筋指數(shù),濕面筋含量,干面筋含量,灰分,水分,脂肪,碳水化合物,纖維,礦物質(zhì)(如鈣,鐵,磷),維生素(如維生素B群,維生素E),氨基酸組成。

檢測(cè)周期：7-15個(gè)工作日

檢測(cè)樣品

食品工業(yè)用谷朊粉,面包改良用谷朊粉,面條制作用谷朊粉,面點(diǎn)制作用谷朊粉,肉類制品用谷朊粉,素食產(chǎn)品用谷朊粉,高純度谷朊粉,低純度谷朊粉,即食谷朊粉,非即食谷朊粉,有機(jī)谷朊粉,非有機(jī)谷朊粉,富含麥麩谷朊粉,去麥麩谷朊粉,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充用谷朊粉,運(yùn)動(dòng)食品用谷朊粉,嬰兒食品用谷朊粉,老年人食品用谷朊粉,特定疾病飲食用谷朊粉,功能性谷朊粉,強(qiáng)化礦物質(zhì)谷朊粉,強(qiáng)化維生素谷朊粉,即食早餐用谷朊粉,烘焙用谷朊粉,冷凍食品用谷朊粉。

檢測(cè)項(xiàng)目

蛋白質(zhì)含量,面筋指數(shù),濕面筋含量,干面筋含量,灰分,水分,脂肪,碳水化合物,纖維,礦物質(zhì)(如鈣,鐵,磷),維生素(如維生素B群,維生素E),氨基酸組成,pH值,色澤,氣味,口味,微生物指標(biāo)(如菌落總數(shù),大腸桿菌群),霉菌和酵母計(jì)數(shù),致病菌檢測(cè)(如沙門氏菌,金黃色葡萄球菌),轉(zhuǎn)基因成分,農(nóng)藥殘留,重金屬含量,過氧化值,酸價(jià),黃曲霉毒素,食品添加劑(如防腐劑,色素,香精)。

檢測(cè)方法

蛋白質(zhì)含量 - 通過凱氏定氮法或杜馬斯燃燒法測(cè)定。

面筋指數(shù) - 使用面筋指數(shù)儀測(cè)量面筋的物理特性。

濕面筋含量 - 通過洗滌法分離和稱量濕面筋。

干面筋含量 - 在濕面筋的基礎(chǔ)上進(jìn)行干燥處理后稱量。

灰分 - 通過高溫灼燒樣品后冷卻稱量殘留灰分。

水分 - 通過干燥失重法或卡爾·費(fèi)休水分測(cè)定法測(cè)定。

脂肪 - 使用索氏提取法或酸水解法后進(jìn)行脂肪測(cè)定。

碳水化合物 - 通過總碳水化合物計(jì)算或特定分析方法測(cè)定。

纖維 - 根據(jù)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)(AOAC)的纖維測(cè)定方法。

礦物質(zhì)(如鈣,鐵,磷) - 通過原子吸收光譜(AAS)或感應(yīng)耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)測(cè)定。

維生素(如維生素B群,維生素E) - 使用高效液相色譜(HPLC)或紫外-可見分光光度法。

氨基酸組成 - 通過氨基酸分析儀進(jìn)行測(cè)定。

pH值 - 使用pH計(jì)測(cè)量樣品的酸堿度。

色澤 - 通過色差計(jì)或顏色測(cè)量?jī)x器進(jìn)行測(cè)量。

氣味和口味 - 通過感官評(píng)價(jià)方法進(jìn)行分析。

微生物指標(biāo)(如菌落總數(shù),大腸桿菌群) - 通過培養(yǎng)基培養(yǎng)和計(jì)數(shù)方法測(cè)定。

霉菌和酵母計(jì)數(shù) - 使用適合霉菌和酵母生長(zhǎng)的培養(yǎng)基進(jìn)行計(jì)數(shù)。

致病菌檢測(cè)(如沙門氏菌,金黃色葡萄球菌) - 通過特定的培養(yǎng)基和生化試驗(yàn)進(jìn)行鑒定。

轉(zhuǎn)基因成分 - 通過PCR方法或基因芯片技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)。

農(nóng)藥殘留 - 使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)或液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)進(jìn)行分析。

重金屬含量 - 通過原子吸收光譜(AAS)或感應(yīng)耦合等離子體發(fā)射光譜(ICP-OES)測(cè)定。

過氧化值 - 通過滴定法或比色法測(cè)定油脂中的過氧化值。

酸價(jià) - 通過滴定法測(cè)定油脂的酸價(jià)。

黃曲霉毒素 - 使用ELISA試劑盒或HPLC進(jìn)行檢測(cè)。

食品添加劑(如防腐劑,色素,香精) - 通過HPLC、GC-MS或特定的比色法進(jìn)行測(cè)定。

檢測(cè)儀器

凱氏定氮儀,面筋指數(shù)儀,水分測(cè)定儀,索氏提取器,杜馬斯燃燒法氮分析儀,原子吸收光譜儀(AAS),感應(yīng)耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS),高效液相色譜儀(HPLC),紫外-可見分光光度計(jì),氨基酸分析儀,pH計(jì),色差計(jì),微生物培養(yǎng)箱,生物安全柜,無菌操作臺(tái),氣相色譜儀(GC),液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(LC-MS),酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定儀(ELISA),轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)試劑盒,PCR儀,凝膠成像系統(tǒng),熱重分析儀(TGA),差示掃描量熱儀(DSC),流式細(xì)胞儀,自動(dòng)滴定儀,粘度計(jì),自動(dòng)電位滴定儀。

（面筋指數(shù)儀）

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 21924-2008谷朊粉

HJ 860.2-2018排污許可證申請(qǐng)與核發(fā)技術(shù)規(guī)范 農(nóng)副食品加工工業(yè)—淀粉工業(yè)(發(fā)布稿)

SN/T 0260-2015出口谷朊粉檢驗(yàn)規(guī)程

T/SYMBJY 000.002-2020綠色產(chǎn)品評(píng)價(jià) 小麥精深加工產(chǎn)品

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