| 中文名稱 | 酒石酸氫鉀 |
|---|---|
| 英文名稱 | potassium bitartrate |
| CNS | 06.007 |
| INS | 336 |
| 功能 | 膨松劑 |
| 質(zhì)量規(guī)格標準 | |
| JECFA規(guī)格資料 |
酒石酸氫鉀 允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 06.03 | 小麥粉及其制品[06.03.01小麥粉、06.03.02.01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06.03.02.02生干面制品除外] | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 06.03.01小麥粉、06.03.02.01生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、06.03.02.02生干面制品除外 |
| 06.03.02 | 小麥粉制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.03.02.03 | 發(fā)酵面制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.03.02.04 | — | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.03.02.06 | 其他小麥粉制品（如面筋等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.0 | 焙烤食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.01 | 面包 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.02 | 糕點 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.02.01 | 中式糕點（月餅除外） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.02.02 | 西式糕點 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.02.03 | 月餅 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.02.04 | 糕點上彩裝 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03 | 餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.01 | 夾心及裝飾類餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.02 | 威化餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.03.04 | 其他餅干 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
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