| 中文名稱 | 雙乙酸鈉（又名二醋酸鈉） |
|---|---|
| 英文名稱 | sodium diacetate |
| CNS | 17.013 |
| INS | 262(ii) |
| 功能 | 防腐劑 |
| 質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) | |
| JECFA規(guī)格資料 |
雙乙酸鈉（又名二醋酸鈉） 允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 04.04.01.02 | 豆干類 | 1.0 | |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 | 1.0 | |
| 04.04.01.03.01 | 炸制豆干 | 1.0 | |
| 04.04.01.03.02 | 鹵制豆干 | 1.0 | |
| 04.04.01.03.03 | 熏制豆干 | 1.0 | |
| 04.04.01.03.04 | 其他豆干 | 1.0 | |
| 06.01 | 原糧 | 1.0 | |
| 06.05.02.04 | 粉圓 | 4.0 | |
| 07.02 | 糕點(diǎn) | 4.0 | |
| 07.02.01 | 中式糕點(diǎn)（月餅除外） | 4.0 | |
| 07.02.02 | 西式糕點(diǎn) | 4.0 | |
| 07.02.03 | 月餅 | 4.0 | |
| 07.02.04 | 糕點(diǎn)上彩裝 | 4.0 | |
| 08.02 | 預(yù)制肉制品 | 3.0 | |
| 08.02.01 | 調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料） | 3.0 | |
| 08.02.02 | 腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸） | 3.0 | |
| 08.02.03 | 肉丸類 | 3.0 | |
| 08.02.04 | 其他預(yù)制肉制品 | 3.0 | |
| 08.03 | 熟肉制品（08.03.08肉罐頭類除外） | 3.0 | 08.03.08肉罐頭類除外 |
| 08.03.01 | 醬鹵肉制品類 | 3.0 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉類 | 3.0 | |
| 08.03.01.02 | 醬鹵肉類 | 3.0 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉類 | 3.0 | |
| 08.03.02 | 熏、燒、烤肉類（熏肉、叉燒肉、烤鴨、肉脯等） | 3.0 | |
| 08.03.03 | 油炸肉類 | 3.0 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 | 3.0 | |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 3.0 | |
| 08.03.06 | 發(fā)酵肉制品類 | 3.0 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 3.0 | |
| 08.03.07.01 | 肉松類 | 3.0 | |
| 08.03.07.02 | 肉干類 | 3.0 | |
| 08.03.07.03 | — | 3.0 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 3.0 | |
| 09.04 | 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） | 1.0 | |
| 09.04.01 | 熟干水產(chǎn)品 | 1.0 | |
| 09.04.02 | 經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品 | 1.0 | |
| 09.04.03 | 熏、烤水產(chǎn)品 | 1.0 | |
| 09.04.04 | 發(fā)酵水產(chǎn)品 | 1.0 | |
| 09.04.05 | 魚肉灌腸類 | 1.0 | |
| 12.0 | 調(diào)味品（12.01鹽及代鹽制品、12.09香辛料類除外） | 2.5 | 12.01鹽及代鹽制品、12.09香辛料類除外 |
| 12.02 | 鮮味劑和助鮮劑 | 2.5 | |
| 12.03 | 食醋 | 2.5 | |
| 12.04 | 醬油 | 2.5 | |
| 12.05 | 釀造醬 | 2.5 | |
| 12.06 | — | 2.5 | |
| 12.07 | 料酒及制品 | 2.5 | |
| 12.08 | — | 2.5 | |
| 12.10 | 復(fù)合調(diào)味料 | 10.0 | |
| 12.10.01 | 固體復(fù)合調(diào)味料 | 10.0 | |
| 12.10.01.01 | 固體湯料 | 10.0 | |
| 12.10.01.02 | 雞精、雞粉 | 10.0 | |
| 12.10.01.03 | 其他固體復(fù)合調(diào)味料 | 10.0 | |
| 12.10.02 | 半固體復(fù)合調(diào)味料 | 10.0 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 10.0 | |
| 12.10.02.02 | 調(diào)味醬 | 10.0 | |
| 12.10.02.03 | — | 10.0 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固體復(fù)合調(diào)味料 | 10.0 | |
| 12.10.03 | 液體復(fù)合調(diào)味料 | 10.0 | |
| 12.10.03.01 | 濃縮湯 | 10.0 | |
| 12.10.03.02 | 肉湯、骨湯 | 10.0 | |
| 12.10.03.03 | 調(diào)味汁 | 10.0 | |
| 12.10.03.04 | 蠔油、蝦油、魚露等 | 10.0 | |
| 12.10.03.05 | 其他液體復(fù)合調(diào)味料 | 10.0 | |
| 12.11 | 其他調(diào)味品 | 2.5 | |
| 16.06 | 膨化食品 | 1.0 |
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