| 中文名稱 | 莧菜紅及其鋁色淀（包括莧菜紅，莧菜紅鋁色淀） |
|---|---|
| 英文名稱 | amaranth, amaranth aluminum lake |
| CNS | 08.001 |
| INS | 123 |
| 功能 | 著色劑 |
| 質量規(guī)格標準 | |
| JECFA規(guī)格資料 |
莧菜紅及其鋁色淀（包括莧菜紅，莧菜紅鋁色淀） 允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 03.0 | 冷凍飲品（03.04食用冰除外） | 0.025 | 03.04食用冰除外。 以莧菜紅計 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕類 | 0.025 | 以莧菜紅計 |
| 03.02 | — | 0.025 | 以莧菜紅計 |
| 03.03 | 風味冰、冰棍類 | 0.025 | 以莧菜紅計 |
| 03.05 | 其他冷凍飲品 | 0.025 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.05 | 果醬 | 0.3 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.08 | 蜜餞 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.08.01 | 蜜餞類、涼果類 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.08.02 | — | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.08.03 | 果脯類 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.08.04 | 話化類 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.08.05 | 果糕類 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 04.01.02.09 | 裝飾性果蔬 | 0.1 | 以莧菜紅計 |
| 04.02.02.03 | 腌漬的蔬菜 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等） | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.02 | 糖果 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 05.04 | 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 07.02.04 | 糕點上彩裝 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 07.04 | 焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限餅干夾心） | 0.05 | 僅限餅干夾心。以莧菜紅計 |
| 11.05.01 | 水果調味糖漿 | 0.3 | 以莧菜紅計 |
| 12.10.01.01 | 固體湯料 | 0.2 | 以莧菜紅計 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（漿）類飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 14.04 | 碳酸飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 14.04.01 | 可樂型碳酸飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 14.06 | 固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.01 | — | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02 | 蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02.01.01 | 發(fā)酵型含乳蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02.01.02 | 配制型含乳蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02.01.03 | 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02.03 | 復合蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04 | 其他固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.03 | 茶類固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.04 | 植物固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.05 | 風味固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.05.01 | 果味風味固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.07 | 固體碳酸飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.07.01 | 可樂型固體碳酸飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固體碳酸飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.08 | 咖啡固體飲料（速溶咖啡除外） | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固體飲料 | 0.05 | 以莧菜紅計，最大使用量為按稀釋倍數(shù)稀釋后液體中的量 |
| 14.08 | 風味飲料（僅限果味飲料） | 0.05 | 僅限果味飲料。以莧菜紅計 |
| 15.02 | 配制酒 | 0.05 | 以莧菜紅計 |
| 16.01 | 果凍 | 0.05 | 以莧菜紅計，如用于果凍粉，按沖調倍數(shù)增加使用量 |
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