| 中文名稱 | 聚甘油蓖麻醇酸酯（簡稱“PGPR”） |
|---|---|
| 英文名稱 | polyglycerol polyricinoleate (polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) (PGPR) |
| CNS | 10.029 |
| INS | 476 |
| 功能 | 乳化劑、穩(wěn)定劑 |
| 質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) | |
| JECFA規(guī)格資料 |
聚甘油蓖麻醇酸酯（簡稱“PGPR”） 允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 02.02 | 水油狀脂肪乳化制品（02.02.01.01黃油和濃縮黃油除外） | 10.0 | 02.02.01.01黃油和濃縮黃油除外 |
| 02.02.01 | 脂肪含量80%以上的乳化制品 | 10.0 | |
| 02.02.01.02 | 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） | 10.0 | |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 | 10.0 | |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 | 5.0 | |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等） | 5.0 | |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 5.0 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 5.0 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 5.0 | |
| 05.04 | 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層） | 5.0 | 僅限巧克力涂層。 |
| 12.10.02 | 半固體復(fù)合調(diào)味料 | 5.0 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 5.0 | |
| 12.10.02.02 | 調(diào)味醬 | 5.0 | |
| 12.10.02.03 | — | 5.0 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固體復(fù)合調(diào)味料 | 5.0 |
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