面粉按國家標(biāo)準(zhǔn)需要測哪些項目以及標(biāo)準(zhǔn)?面粉檢測項目有哪些？中析研究所食品檢測機構(gòu)可提供面粉檢測服務(wù)，為集體所有制科研機構(gòu)，國內(nèi)正規(guī)的第三方檢測機構(gòu)，CMA資質(zhì)認證機構(gòu)，國家高新技術(shù)企業(yè)，從事食品檢測多年，積累了豐富的檢測經(jīng)驗及知識，齊全的食品檢測儀器，關(guān)于食品檢測問題都可以聯(lián)系中析研究所，檢測周期短、費用低、精確率高!
檢測范圍：面粉，石磨面粉，工廠面粉，小麥面粉，糧食面粉，富硒面粉，高筋面粉，水餃面粉，品牌面粉，全麥面粉，玉米面粉，發(fā)酵面粉等。
檢測項目：成分檢測，水分檢測，灰分測定，筋度檢測，添加劑檢測，粗細度檢測，增白劑檢測，精度檢測，微生物檢測，重金屬檢測，農(nóng)殘檢測，新鮮度檢測，國標(biāo)檢測，糊化度測定，細度檢測，含砂量檢測，沉降值檢測，粉塵濃度檢測，苯甲酰胺檢測，加工精度測定，吸水率檢測，嘔吐毒素測定，白度檢測，面筋值檢測，磁性金屬物檢測，淀粉酶活性檢測，高溫灼燒殘余物檢測，面筋質(zhì)檢測，脂肪酸檢測，穩(wěn)定時間檢測，降落數(shù)值檢測，干物質(zhì)測定等。（更多檢測項目、標(biāo)準(zhǔn)，您可咨詢實驗室工程師，為您詳細解答。）
水分含量測試：測定面粉中的水分含量。
灰分含量測試：測定面粉中的灰分含量，即不可燃殘留物含量。
顆粒度分析：測定面粉顆粒的平均大小和分布。
色澤檢測：評估面粉的顏色和外觀。
糊化溫度測試：測定面粉淀粉的糊化溫度。
營養(yǎng)成分分析：測定面粉中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分含量。
酸度測試：測定面粉中的酸度值，以評估面粉的品質(zhì)和穩(wěn)定性。
質(zhì)量指數(shù)測試：通過測定面粉糊化和糊化后的粘度確定面粉的質(zhì)量指數(shù)。
突發(fā)粘度測試：測定面粉在加熱過程中的突發(fā)粘度。
細菌檢測：檢測面粉中的細菌含量，以確保面粉符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
真菌檢測：檢測面粉中的真菌含量，以確保面粉符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
鉛含量測試：測定面粉中的鉛含量，以確保面粉符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
陰霉毒素檢測：測定面粉中的陰霉菌毒素含量，以確保面粉符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
銅含量測試：測定面粉中的銅含量，以確保面粉符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
雜質(zhì)檢測：檢測面粉中的雜質(zhì)和異物，以確保面粉的凈度。
發(fā)酵能力測試：測定面粉的發(fā)酵能力，以評估面包、面團等食品的品質(zhì)。
面包體積測定：測定面包的體積和比重，以評估面包的品質(zhì)。
消解度測試：測定面粉在不同溫度和條件下的消解度。
耐儲存性測試：評估面粉在不同條件下的貯存壽命和穩(wěn)定性。
檢測周期：7-15個工作日
檢測費用：工程師根據(jù)檢測項目進行報價
中析研究所提示：為何面粉會重金屬超標(biāo)?
面粉重金屬殘留主要受小麥生長的生態(tài)環(huán)境的影響。環(huán)境中的污染在短期內(nèi)很難控制，比如土壤污染，水污染以及農(nóng)藥的使用均會導(dǎo)致小麥生長期間富集一定量的重金屬。如果小麥生長環(huán)境污染較為嚴重，面粉中檢測出重金屬超標(biāo)的幾率就會高出很多。
面粉檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB 1355-1986 小麥粉
GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 8607-1988 高筋小麥粉
GB/T 8608-1988 低筋小麥粉
GB/T 5506 糧食、油料檢驗 面筋測定法
GB/T 5507 糧食、油料檢驗 粉類粗細度測定法
GB/T 5508 糧食、油料檢驗 粉類含砂量測定法
GB/T 5504 糧食、油料檢驗 小麥粉加工精度檢驗
GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分測定
GB/T 5492 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定
GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第1部分：測定砷含量
GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第2部分：測定汞含量
GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第4部分：測定鎘含量
SN/T 2360.14-2009 進出口食品添加劑檢驗規(guī)程 第14部分：面粉處理劑
GB/T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定
以上就是關(guān)于面粉檢測的內(nèi)容，關(guān)于其他面粉檢測問題請聯(lián)系實驗室工程師為您解答!
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