| 中文名稱 | 普魯蘭多糖 |
|---|---|
| 英文名稱 | pullulan |
| CNS | 14.011 |
| INS | 1204 |
| 功能 | 被膜劑、增稠劑 |
| 質量規(guī)格標準 | |
| JECFA規(guī)格資料 |
普魯蘭多糖 允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 03.0 | 冷凍飲品（03.04食用冰除外） | 10.0 | 03.04食用冰除外 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕類 | 10.0 | |
| 03.02 | — | 10.0 | |
| 03.03 | 風味冰、冰棍類 | 10.0 | |
| 03.05 | 其他冷凍飲品 | 10.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 50.0 | |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 50.0 | |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 50.0 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 50.0 | |
| 09.03 | 預制水產品（半成品） | 30.0 | |
| 09.03.01 | 醋漬或肉凍狀水產品 | 30.0 | |
| 09.03.02 | 腌制水產品 | 30.0 | |
| 09.03.03 | 魚子制品 | 30.0 | |
| 09.03.04 | 風干、烘干、壓干等水產品 | 30.0 | |
| 09.03.05 | 其他預制水產品（如魚肉餃皮） | 30.0 | |
| 12.10 | 復合調味料 | 50.0 | |
| 12.10.01 | 固體復合調味料 | 50.0 | |
| 12.10.01.01 | 固體湯料 | 50.0 | |
| 12.10.01.02 | 雞精、雞粉 | 50.0 | |
| 12.10.01.03 | 其他固體復合調味料 | 50.0 | |
| 12.10.02 | 半固體復合調味料 | 50.0 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 50.0 | |
| 12.10.02.02 | 調味醬 | 50.0 | |
| 12.10.02.03 | — | 50.0 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固體復合調味料 | 50.0 | |
| 12.10.03 | 液體復合調味料 | 50.0 | |
| 12.10.03.01 | 濃縮湯 | 50.0 | |
| 12.10.03.02 | 肉湯、骨湯 | 50.0 | |
| 12.10.03.03 | 調味汁 | 50.0 | |
| 12.10.03.04 | 蠔油、蝦油、魚露等 | 50.0 | |
| 12.10.03.05 | 其他液體復合調味料 | 50.0 | |
| 14.02.03 | 果蔬汁（漿）類飲料 | 3.0 | 以即飲狀態(tài)計，相應的固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.06.02 | 蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01.01 | 發(fā)酵型含乳蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01.02 | 配制型含乳蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01.03 | 乳酸菌含乳蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 14.06.02.03 | 復合蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固體飲料 | 50.0 | |
| 16.07 | 其他（僅限膜片） | 按生產需要適量使用 | 僅限膜片。 |
了解我們
