| 中文名稱 | 姜黃素 |
|---|---|
| 英文名稱 | curcumin |
| CNS | 08.132 |
| INS | 100(i) |
| 功能 | 著色劑 |
| 質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) | |
| JECFA規(guī)格資料 |
姜黃素 允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
|---|---|---|---|
| 03.0 | 冷凍飲品（03.04食用冰除外） | 0.15 | 03.04食用冰除外 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕類 | 0.15 | |
| 03.02 | — | 0.15 | |
| 03.03 | 風(fēng)味冰、冰棍類 | 0.15 | |
| 03.05 | 其他冷凍飲品 | 0.15 | |
| 04.05.02.01 | 熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果與籽類） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限油炸堅(jiān)果與籽類。 |
| 04.05.02.01.01 | 帶殼熟制堅(jiān)果與籽類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限油炸堅(jiān)果與籽類。 |
| 04.05.02.01.02 | 脫殼熟制堅(jiān)果與籽類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | 僅限油炸堅(jiān)果與籽類。 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.01 | |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 0.01 | |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可為主要原料的脂、粉、漿、醬、餡等） | 0.01 | |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 0.01 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 0.01 | |
| 05.02 | 糖果 | 0.7 | |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 0.7 | |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 0.7 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 0.01 | |
| 05.04 | 裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁 | 0.5 | |
| 06.07 | 方便米面制品 | 0.5 | |
| 06.10 | 糧食制品餡料 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 06.11 | 面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | 0.3 | |
| 11.05 | 調(diào)味糖漿 | 0.5 | |
| 11.05.01 | 水果調(diào)味糖漿 | 0.5 | |
| 11.05.02 | 其他調(diào)味糖漿 | 0.5 | |
| 12.10 | 復(fù)合調(diào)味料 | 0.1 | |
| 12.10.01 | 固體復(fù)合調(diào)味料 | 0.1 | |
| 12.10.01.01 | 固體湯料 | 0.1 | |
| 12.10.01.02 | 雞精、雞粉 | 0.1 | |
| 12.10.01.03 | 其他固體復(fù)合調(diào)味料 | 0.1 | |
| 12.10.02 | 半固體復(fù)合調(diào)味料 | 0.1 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 0.1 | |
| 12.10.02.02 | 調(diào)味醬 | 0.1 | |
| 12.10.02.03 | — | 0.1 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固體復(fù)合調(diào)味料 | 0.1 | |
| 12.10.03 | 液體復(fù)合調(diào)味料 | 0.1 | |
| 12.10.03.01 | 濃縮湯 | 0.1 | |
| 12.10.03.02 | 肉湯、骨湯 | 0.1 | |
| 12.10.03.03 | 調(diào)味汁 | 0.1 | |
| 12.10.03.04 | 蠔油、蝦油、魚(yú)露等 | 0.1 | |
| 12.10.03.05 | 其他液體復(fù)合調(diào)味料 | 0.1 | |
| 14.04 | 碳酸飲料 | 0.01 | 以即飲狀態(tài)計(jì)，相應(yīng)的固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.04.01 | 可樂(lè)型碳酸飲料 | 0.01 | 以即飲狀態(tài)計(jì)，相應(yīng)的固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸飲料 | 0.01 | 以即飲狀態(tài)計(jì)，相應(yīng)的固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 16.01 | 果凍 | 0.01 | 如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量 |
| 16.06 | 膨化食品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
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