醬鹵肉制品檢測范圍

醬鹵肉制品檢測范圍包括：

臘肉、臘腸、火腿腸、醬牛肉、醬豬肘、醬羊肉、醬鴨脖、醬豬蹄

醬鹵肉制品檢測項目

醬鹵肉制品檢測項目包括：

水分、蛋白質、脂肪、鈉含量、亞硝酸鹽、過氧化值、酸價、霉菌計數(shù)、酵母菌計數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、致病性大腸桿菌、硝酸鹽

醬鹵肉制品檢測方法

醬鹵肉制品檢測方法包括：

水分測定：采用干燥法測定。 蛋白質測定：采用凱氏定氮法測定。 脂肪測定：采用索氏提取法測定。 鈉含量測定：采用原子吸收法測定。 亞硝酸鹽測定：采用分光光度法測定。 過氧化值測定：采用碘量法測定。 酸價測定：采用滴定法測定。 霉菌計數(shù)：采用平板計數(shù)法測定。 酵母菌計數(shù)：采用平板計數(shù)法測定。 大腸桿菌檢測：采用平板計數(shù)法檢測。 沙門氏菌檢測：采用平板計數(shù)法檢測。 金黃色葡萄球菌檢測：采用平板計數(shù)法檢測。 致病性大腸桿菌檢測：采用平板計數(shù)法檢測。 硝酸鹽測定：采用離子色譜法測定。

醬鹵肉制品檢測儀器

醬鹵肉制品檢測儀器包括：

干燥箱、凱氏定氮儀、索氏提取器、原子吸收光譜儀、分光光度計、滴定管、平板計數(shù)器、離子色譜儀

醬鹵肉制品檢測報告用途

檢測報告可以用于：

食品安全監(jiān)管； 產品質量評價； 科學研究和技術開發(fā)； 消費者權益保護。

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