標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 10361-2008
標(biāo)準(zhǔn)名稱：小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定 Hagberg-Perten法
標(biāo)準(zhǔn)簡介：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了采用降落數(shù)值法對谷物中α-淀粉酶的活性進(jìn)行測定的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物，特別適用于小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉。本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了全杜倫麥粗粒粉和全麥粉的粒度。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于低α-淀粉酶活性的測定，有關(guān)方法可參照ISO 7973。通過將降落數(shù)值換算為液化值(LN)，可推算生產(chǎn)對降落數(shù)值有要求的產(chǎn)品所需的谷物、面粉或粗粒粉的混合物組成。
英文名稱：Wheat,rye and respective flours,durum wheat and durum wheat semolina—Determination of the falling number according to Hagberg-Perten
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2008-11-04
實施日期：2009-01-01
出版語種：中文簡體
標(biāo)準(zhǔn)ICS號：67.040
中標(biāo)分類號：B20
提出部門：國家糧食局
發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
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